#雙創(chuàng)風采#

(資料圖片)

第06期

（圖片來源于網(wǎng)絡）

當咖啡成為時下年輕人的“續(xù)命水”時

這背后的咖啡消費市場早已熱鬧翻騰多時

科技的不斷創(chuàng)新與升級

是重要推手之一

云南冷萃科技有限公司

（下文簡稱“云南冷萃”）

“手沖還原咖啡冷萃凍干技術研發(fā)與應用項目”在2022年云南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中，獲得企業(yè)成長組一等獎

△企業(yè)采訪視頻

云南冷萃自主研發(fā)

云南冷萃自成立來，已擁有完全自主的多項知識產(chǎn)權，并具備繼續(xù)研發(fā)的充足能力，涵蓋咖啡從初加工到深加工全產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)的全部技術。

云南冷萃自主研發(fā)的PreFET精準風味萃取專利技術以及無損凍干技術，能夠讓咖啡在超低溫的環(huán)境下完成萃取，咖啡的香氣物質(zhì)被原汁原味保留下來。

△云南冷萃凍干技術車間

等等！這是······速溶咖啡？！

小編是不是搞錯了？

這是即溶冷萃咖啡粉

二者區(qū)別可大著呢！

咖啡速溶與冷萃

普通速溶咖啡味道酸、苦、澀，且沖泡方式單一，難以溶化，商家為了銷售，往往都會添加白砂糖等輔料。速溶咖啡在業(yè)界，只能算是咖啡飲品。

而經(jīng)低溫冷萃技術處理后的咖啡粉，是在零下40度的環(huán)境中通過凍干機設備凍制成固體，再完成升華而得。口感更加醇厚、香氣更加豐富，可以在3秒鐘的沖泡時間內(nèi)get到！

△云南冷萃代加工產(chǎn)品

劃重點，他們加工的咖啡豆90%是云南豆

隨著國內(nèi)咖啡消費群體的不斷壯大

咖啡產(chǎn)品在國內(nèi)市場需求量不斷上揚

給咖啡面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值

均居全國第一的云南咖啡帶來機遇

△云南冷萃公司全景

\ 云南/

咖啡

云南咖啡作為高原特色農(nóng)業(yè)

代表產(chǎn)業(yè)之一

坐擁得天獨厚的自然條件

云南咖啡豆聲名遠揚

但多年來受各方面因素束縛

云南咖啡產(chǎn)業(yè)

仍處于利潤微薄的粗加工端

近年來

像云南冷萃這樣的本土企業(yè)

用巧心慧思的科技力量

對標國際，做精品咖啡

云南省計劃在2024年

實現(xiàn)云南咖啡豆精品率達到30%的目標

云南冷萃也將在這個發(fā)展隊伍中

爭做科技排頭兵，用冷萃把云南豆帶到全球

《雙創(chuàng)風采》融媒體欄目由云南省科技廳科技宣傳教育中心和云南廣播電視臺新媒體中心聯(lián)合呈現(xiàn)，欄目精選2022年云南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獲獎優(yōu)秀企業(yè)、團隊和項目，通過實地采訪，深入挖掘其亮點、特色及具有代表性的創(chuàng)業(yè)故事。用新媒體視角展示豐富多樣的創(chuàng)新項目，通過記者的鏡頭和文字，感受來自云南的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。感謝關注！

協(xié)作單位：云南省科技廳科技宣傳教育中心

出品人：和亞寧

總編輯：孔維華

總監(jiān)制：李曉風

監(jiān)制：尹凡 李可 張恒榮 盧鋼

制片人：胡濱 陳宇珩

策劃：胡濱 黃晴 肖君

執(zhí)行制片人：洪曉霞 李響文

記者：馬利（實習）

攝像：邱黽勉

后期：孫安然 李響文

宣推統(tǒng)籌：盛雪梅

編輯/宣推：歹麗娟

美術設計：陳治屹

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