(相關(guān)資料圖)

諸多的對(duì)于蟹粉可以做什么家常菜，蟹粉這個(gè)問(wèn)題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、大閘蟹是兩只公的兩只母的，都是3兩左右。準(zhǔn)備料酒2勺，姜4片，蔥3根，做成蔥結(jié)，放入蒸籠的水中燒開(kāi)，將大閘蟹扎起，刷干凈。水燒開(kāi)后，把它們肚子朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

2、大閘蟹蒸熟后，棄去蟹腸、胃、心、肺。

3、將母蟹的蟹黃、公蟹的蟹膏、蟹腿的蟹肉分別挖出準(zhǔn)備。

4、鍋中倒入80g植物油，放入15片姜，炸至表面金黃，取出后轉(zhuǎn)小火。

5、加入蟹殼，慢煮至蟹殼微白酥脆，蟹油熟。把蟹殼拿出來(lái)扔掉。

6、將蟹膏(公蟹的)加入到煮沸的蟹殼油中，輕輕搖動(dòng)鍋并攪拌均勻，然后加入塊狀的蟹黃(母蟹的)并用木鏟輕輕攪拌，以確保蟹黃盡可能完整。

7、加入蟹肉，混合煮5-6分鐘，然后倒入1勺雕花中國(guó)酒，去腥增香。酒精揮發(fā)后，加入1/4勺鹽、半勺糖和1/4勺白胡椒，攪拌均勻，然后關(guān)火。蟹粉結(jié)束。

以上就是蟹粉這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

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